Selasa, 26 Maret 2013

Kuiner melayu


Asam Pedas Ikan patin

 
Bahan-bahan memasak Asam Pedas Ikan Patin:
1 Kg ikan Patin
1 ons belimbing wuluh
1 sd teh garam
Penyedap rasa secukupnya
2 sd makan minyak goreng
1 buah tomat iris
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas memarkan
1 batang serai
Air 2 gelas


Bumbu-Bumbu Asam Pedas Ikan Patin : 
1 ons cabe merah
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jari jahe



Cara Memasak Asam Pedas Ikan Patin:

Semua bumbu digiling halus dan ditumis,kemudian masukkan daun-daun,lalu masukkan air setelah mendidih masukkan ikan yang sudah dibersihkan,masukkan belimbing wuluh.setelah agak matang kecilkan api beri penyedap rasa dan masukkan tomat.




PEPES IKAN PATIN



BAHAN:

500 Gr Ikan Patin                                              
100 Gr Kelapa parut muda
1 btr telor                               
Daun pisang

Bumbu :

30 gr Cabe giling kasar                          
10 gr Bawang putih giling                                
20 gr Bawang merah iris                        
50 gr Tomat iris/belimbing wuluh                      
2 lbr Daun kunyit                                     
Bumbu kuning                                         
Garam secukupnya
Gula secukupnya


Cara Membuatnya:

Bersikan dan fillet ikan patin lalu potong potong,lumuri dengan garam, ,jeruk nipis,diamkan 15 menit.
Bumbu: Campurkan kelapa parut dengan cabe, bawang ,asam belimbing,bumbu kuning,garam gula ,aduk sanpai rata,kemudian tambahkan 1 btr telor aduk rata
Lumuri ke Daging ikan patin ,lalu bungkus dengan daun pisang yang dialas daun kunyit kukus sampai matang ,dan dipanggang atas pan biarkab sampai daunya gosong .akat ,disajikan dengan aneka lalapan rebus,dan nasi putih