Kuiner melayu

Asam Pedas Ikan patin

 

Bahan-bahan memasak Asam Pedas Ikan Patin:
1 Kg ikan Patin
1 ons belimbing wuluh
1 sd teh garam
Penyedap rasa secukupnya
2 sd makan minyak goreng
1 buah tomat iris
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas memarkan
1 batang serai
Air 2 gelas


Bumbu-Bumbu Asam Pedas Ikan Patin : 
1 ons cabe merah
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jari jahe

Cara Memasak Asam Pedas Ikan Patin:

Semua bumbu digiling halus dan ditumis,kemudian masukkan daun-daun,lalu masukkan air setelah mendidih masukkan ikan yang sudah dibersihkan,masukkan belimbing wuluh.setelah agak matang kecilkan api beri penyedap rasa dan masukkan tomat.

PEPES IKAN PATIN

BAHAN:

500 Gr Ikan Patin                                              

100 Gr Kelapa parut muda
1 btr telor                               

Daun pisang

Bumbu :

30 gr Cabe giling kasar                          

10 gr Bawang putih giling                                

20 gr Bawang merah iris                        

50 gr Tomat iris/belimbing wuluh                      

2 lbr Daun kunyit                                     

Bumbu kuning                                         

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara Membuatnya:

Bersikan dan fillet ikan patin lalu potong potong,lumuri dengan garam, ,jeruk nipis,diamkan 15 menit.

Bumbu: Campurkan kelapa parut dengan cabe, bawang ,asam belimbing,bumbu kuning,garam gula ,aduk sanpai rata,kemudian tambahkan 1 btr telor aduk rata

Lumuri ke Daging ikan patin ,lalu bungkus dengan daun pisang yang dialas daun kunyit kukus sampai matang ,dan dipanggang atas pan biarkab sampai daunya gosong .akat ,disajikan dengan aneka lalapan rebus,dan nasi putih